什么樣的品牌更有前途？古茗等幾個品牌老板談
同樣的銷售額，茶飲的利潤更高
一個市場值不值得進入？一個品牌值不值得投入？
從專業和行業角度，資本自有她的邏輯。
單品能夠做的足夠大的話，那說明SKU（庫存量單位）數量不用太多。
如果都是做50億的銷售額，一個單品如果只能做1000萬，
就需要500個單品，但如果一個單品能做5億，那只需要10個單品。
對比分析兩筆生意，一個1000萬乘以500，一個是5億乘以10，都做到50億的銷售額。
同樣的銷售額，后者的利潤會更高，因為它的SKU少，管理會相對更簡單。
如果SKU增加，它牽涉到的庫存管理、選品、上新壓力，都會幾何指數地上升。
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創始人決定了品牌的屬性
峰瑞資本投資過三只松鼠、關茶等品類。他們為什么對食品投資有那么大的熱情？
峰瑞資本副總裁黃海認為，核心在于食品業是比較容易出標準化單品的行業。
他們分別是：桂源鋪、滬上阿姨、古茗、浩恩奉仕、下一站。
他們的企業分別在茶飲行業深耕多年，他們都是業界的大佬。
對于什么樣的品牌值得投資？他們也有著專業、深刻的洞察。
桂源鋪以“健康、新鮮、無添加”的產品理念，致力于創新構想和品質追求，
定位于港式奶茶細分市場，是業內為數不多的以托管直營模式為主的連鎖品牌。
桂源鋪創始人鄭志禹認為，甄選品牌的時候，首先會關注創始人對品牌的規劃。
品牌是創始人的人格化，創始人決定了品牌的屬性。
其次是品牌在當前階段的基本屬性，
如品牌定位是否在一個有前景的市場，
品牌本身有沒有明顯的差異化，
有沒有核心產品或者其他可以區隔競爭對手的壁壘等等，
這些關乎到這個品牌有沒有發展前景，以及能做多大的問題。
第三，商業模型和財務模型。
商業模式是否簡單高效，盈利模式是是否清晰，發展模式是否可行等等，
這些關乎到這個品牌能不能跑起來，能不能通過量變引起質變。
最后，品牌的股權結構也非常重要，
很多初創品牌的股權結構非常清晰或者非常不合理，
這些都是進一步發展的風險，是團隊的重大不穩定因素。
持類似觀點的，還有滬上阿姨聯合創始人單衛鈞。
滬上阿姨總部在上海，門店總量已突破700家。
目前已經建設了成熟的運營體系、招商體系、管理督導體系、采購鏈體系等。
人對企業的發展至關重要，我們還采訪了國內的一些大型連鎖品牌商，
他們一致認為，品牌能否成功，人的因素至關重要。
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連營銷都不懂，怎么做生意
總部在浙江臺州的古茗，
是近兩年中國大陸發展最為健康的品牌之一，
目前門店總量突破1000家，且生存質量極高。
古茗建設了完備的總部機制，采購鏈已延伸至供應鏈最頂端，
擁有成熟的運營機制和高質量的供應體系。
古茗總經理王云安認為，營銷+團隊+企業理念和文化是他們最看重的。
初創品牌不太可能有產業鏈整合的能力，門店運營能力都是后期可以提高的。
這些可以是優勢，但不是最重要的。
而一個品牌是否有爆發力、是否有經營思維很重要，
這畢竟是一門生意，連營銷都不懂，怎么做生意。
團隊是確保能否把一件事情做到位的關鍵。
一個好的企業理念和文化能夠源源不斷地從身邊吸收能量，
保持永續前進的動力。
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好的商業模式須具備三個要素
下一站總經理張三星最看重的是商業模式。
他認為，一個好的商業模式，必須具備以下三個要素：
我們的顧客在哪里?我們能為顧客提供怎樣的(獨特的)價值和服務?
我們如何以合理的價格為顧客提供這些價值，并從中獲得合理利潤。
下一站總部在云南普洱，在全國擁有200多家連鎖店。
其奶茶門店在云南省獨樹一幟，設計特色鮮明，產品賣點突出。
浩恩奉仕食品有限公司位于廣州市，是行業元老級原料生產企業，
至今已為行業服務19年，見證了行業風雨與輝煌。、
浩恩奉仕營銷總監李璐認為，最終能夠走向成功的企業，
首先產品文化是多元的，品牌定位很明確，其次是品牌的營銷，
還有專業員工的培訓，企業文化的建立，能夠成功復制的嚴格的管理制度等等。
來源：中國飲品快報
